المندي

1
  • طريقة التحضير
  • 1تتبل اللحمة أولاً بالملح والفلفل والبهارات المشكلة والكمون والزعفران والزيت.
  • 2يتم تسوية الأرز واللحم في قدر الضغط كالتالي: يملأ قدر الضغط بالملح الخشن ويتم صنع حفرة بالوسط لوضع إناء لطبخ الأرز حيث يتم وضع الأرز في هذا الإناء في قاع قدر الضغط مع ملعقة صغيرة سمنة لإضافة نكهة فقط حيث أن اللحم سينزل دهنه على الأرز.
  • 3كما يتم إضافة ليمون أسود، فلفل أحمر, فلفل أسود، أعواد القرفة، حبهان، قرنفل. ثم يصب عليه كمية وافرة من الماء بحيث يغمر الأرز بكامله.
  • 4بعد ذلك نضع أعواد خشبية بطريقة متعاكسة أعلى وعاء الأرز لعمل شبكة تثبت جيداً ليتم وضع اللحمة فوقها ثم يغلق قدر الضغط.
  • 5يترك على نار عالية لمدة 10 دقائق ثم تخفض الحرارة (في حال لو كان خروف كبير تترك لمدة ساعتين , لو كان صغير فيترك لمدة ساعة وربع).
  • 6بعد أن ينضج الأرز مع اللحم , يتم وضع الأرز في طبق مفرود بشكل جيد، ثمّ يوضع اللحمة فوقه ويزين بالمكسّرات مثل اللوز، والصنوبر، وشرائح الليمون.
  • طريقة التحضير
  • 1تتبل اللحمة أولاً بالملح والفلفل والبهارات المشكلة والكمون والزعفران والزيت.
  • 2يتم تسوية الأرز واللحم في قدر الضغط كالتالي: يملأ قدر الضغط بالملح الخشن ويتم صنع حفرة بالوسط لوضع إناء لطبخ الأرز حيث يتم وضع الأرز في هذا الإناء في قاع قدر الضغط مع ملعقة صغيرة سمنة لإضافة نكهة فقط حيث أن اللحم سينزل دهنه على الأرز.
  • 3كما يتم إضافة ليمون أسود، فلفل أحمر, فلفل أسود، أعواد القرفة، حبهان، قرنفل. ثم يصب عليه كمية وافرة من الماء بحيث يغمر الأرز بكامله.
  • 4بعد ذلك نضع أعواد خشبية بطريقة متعاكسة أعلى وعاء الأرز لعمل شبكة تثبت جيداً ليتم وضع اللحمة فوقها ثم يغلق قدر الضغط.
  • 5يترك على نار عالية لمدة 10 دقائق ثم تخفض الحرارة (في حال لو كان خروف كبير تترك لمدة ساعتين , لو كان صغير فيترك لمدة ساعة وربع).
  • 6بعد أن ينضج الأرز مع اللحم , يتم وضع الأرز في طبق مفرود بشكل جيد، ثمّ يوضع اللحمة فوقه ويزين بالمكسّرات مثل اللوز، والصنوبر، وشرائح الليمون.
وصفة أخرى محضرة من